ALGAS - alimento saudável

ALIMENTOS SAUDÁVEIS – por: Carlos Campos Ventura.

As algas são verdadeiros concentrados de minerais e oligoelementos, de que contêm 10 a 20 vezes mais que as plantas terrestres. São especialmente ricas em Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Sódio e Potássio e em oligoelementos como: Cobre, Cobalto, Zinco, Selénio e Crómio. O seu alto teor em Iodo pode não as tornar recomendáveis para quem sofra e problemas da tiróide. Também contêm vitaminas em abundância, principalmente: A, B1, B2, B9, C e P. Também têm um valor não desprezável em proteínas.

São muito usadas em casos de prisão de ventre crónica e recomendadas em regimes de emagrecimento.

Usos mais comuns: prisão de ventre e excesso de peso; remineralizante; facilitam a digestão.

ALGA		Características	Uso básico	Uso “medicinal”
AGAR-AGAR		Boa fonte de Cálcio e de Ferro e Iodo.	Bom alimento para as crianças que o apreciam. Prisão de ventre.	Fortes efeitos gelatinosos que facilitam o trânsito intestinal.
ARAMÉ		Uma das fontes mais ricas de Iodo e grande concentração de Ferro e de Cálcio.	Prisão de ventre e excesso de peso.	Recomendada para tratar o baço-pâncreas. Muito boa para hipertensão, ossos e dentes.
HIZIKI		Um dos alimentos mais mineralizados. Excelente fonte de Cálcio (1.400 mg/100 g), Ferro (20 mg) e Iodo. Rico em vit. B2 e B3 (Niacina). Sabor forte.	Prisão de ventre e excesso de peso. Remineralizante.	Ajuda a normalizar os níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Regenera a flora intestinal.
KOMBU		Considerado o alimento mais completo em minerais. A alga mais rica em Iodo.	Prisão de ventre e excesso de peso. Facilita a digestão da leguminosas quando cozida com elas.	Usada para tratar a gota, a artrite, o reumatismo, a hipertensão, problemas prostáticos e ováricos, a diabetes, a esterilidade masculina, os coágulos do sangue.
NORI		É a alga usada na preparação dos sushis. Tem o mais alto teor proteico (48%).	Ajuda a digestão, especialmente dos fritos.
WAKAME		Contém Cálcio e é uma das algas mais ricas neste mineral.	É tipicamente usada em sopas, devido à sua cozedura rápida e também em saladas.	É diurética. Tradicionalmente é usada pelos japoneses para purificar o sangue da mulher que amamenta.